664 V13

Vaclavik, Vickie A.

Zaragoza,Acribia,s.a.,2000

25 cm

1. Evaluación de la calidad de los alimentos 2. Agua 3. Carbohidratos en los alimentos.una introducción 4. Almidones en los alimentos 5. Pectinas y otros carbohidratos 6. Pan,cereales,arrozy pasta 7. Hortalizas y frutas 8. Proteinas en los alimentos.una introducción 9. Carne, aves,pescado y legumbres 10. Huevos y ovoproductos 11. Leche y productos lácteos 12. Productos grasos y oleosos 13. Azúcares,edulcorantes y productos de confiteria 14. Productos horneados. batidos y masas 15. Seguridad alimentaria 16. Conservación y proceado de los alimentos 17. Aditivos 18. envasado de los alimentos 19. Legisación añiementaria y etiquetado de los alimentos

Alimentos - Perú

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