613.2 M86

Moreno Rojas, Rafael

Madrid,Díaz de Santos,2000

24 cm

1. Introducción a la nutrición. 2. Fisiología de la nutrición humana 3. Agua 4. Glúcidos 5. Fibra dietética 6. Aminoácidos y proteínas 7. Lípidos 8. Alcohol 9. Electólitos 10. Minerales 11. Elementos traza 12 Vitaminas liposolubles 13. Vitaminas hidrosolubles 14 Energía 15. Interacción entre componentes de los alimentos 16. Alimentos 17. Procesado de los alimentos 18. Tablas de composición de alimentos 19. Necesidades nutritivas.recomendaciones internacionales 20. Técnicas para la valoración del estado nutritivo de individuos

Nutrición

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