MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.
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Codigo |
664.001 579 F81
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Autor |
Frazier, W.C.,Westhoff, D.c.; Jose Tomo Iguacel, traductor.
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Pie de Imprenta |
Zaragoza,Acribia,1991
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Caracteristicas |
24 cm.
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Contenido |
1. Alimentos y microorganismos. 2. Fundamentos de la conservación de los alimentos. 3. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. 4. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. 5. Los alimentos en relación con las enfermedades. 6. Sanidad, control e inspección de alimentos.
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Descriptores |
Alimentos - Microbiologia
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Ejemplares |
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