664.001 579 F81

Frazier, W.C.,Westhoff, D.c.; Jose Tomo Iguacel, traductor.

Zaragoza,Acribia,1991

24 cm.

1. Alimentos y microorganismos. 2. Fundamentos de la conservación de los alimentos. 3. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. 4. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. 5. Los alimentos en relación con las enfermedades. 6. Sanidad, control e inspección de alimentos.

Alimentos - Microbiologia

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