TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
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Codigo |
664.028 53 G84
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Autor |
Gruda, Zbigniew.,Postolski, J.; Jaime Esaín Escobar, traductor.
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Pie de Imprenta |
Zaragoza,Acribia,1986
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Caracteristicas |
24 cm
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Contenido |
1. Introducción. 2. Fundamentos de la tecnología y practicas de la congelación. 3. Tecnologia de la congelación de alimentos. 4. Depósito, transporte y distribución de productos congelados. 5. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. 6. Consumo de los alimentos congelados.
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Descriptores |
Alimentos - Conservación
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Ejemplares |
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