613.2 M86

Moreno Rojas, Rafael

España,Diaz de Santos,2000

23 cm

1.- Introducción a la nutrición. 2.- Fisiología de la nutrición humana. 3.- Agua. 4.- Glúcidos. 5.- Fibra dietética. 6.- Aminoácidos y proteínas. 7.- Lípidos. 8.- Alcohol. 9.- Electrólitos. 10.- Minerales. 11.- Elementos traza. 12.- Vitaminas. 13.,- Vitaminas hidrosolubles. 14.- Energía. 15.- Interacción entre componentes de los alimentos. 16.- Alimentos. 17.- Procesado de alimentos. 18.- Tabla de composicón de alimentos. 19.- Necesidades nutritivas. recoemedaciones internacioanles. 20.- Técnicas para la valoración del estado nutritivo de los individuos.

Nutrición

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