CIENCIA DE LA LECHE : PRINCIPIOS DE TÉCNICA LECHERA
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Codigo |
637 A34
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Autor |
Alais, Charles
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Pie de Imprenta |
México,CECSA,1998
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Caracteristicas |
22 cm
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Contenido |
1.- La leche y los productos lácteos. Secresión de la leche. 2.- Composición y propiedades de la leche. Modificaciones que experimentan sus componentes principales. 3.- Microbilogía e higiene de la leche y de los productos lácteos. 4.- Producción de leche. 5.- Productos lácteos. Problemas técnicos y problemas alimenticios.
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Descriptores |
Leche - Análisis y exámen / Leche - Producción y consumo
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Ejemplares |
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