664.07 M86

Mortimore, Sara; Wallace, Carol

Zaragoza,Acribia,2001

24 cm

1. Introducción al haccp 2. ¿Por qué hay que utilizar el Haccp? 3. Prepárandose para el haccp 4.Una introdución a los peligros, su importancia y control 5. Integrando la seguridad en producos y procesos 6. Cómo realizar un estudio haccp 7. El Haccp comó un modo de vida 8.

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