631 P19

Paltrinieri, Gaetano

México,Trillas,1989

20 cm

1. Introducción; 2 Planeación del Taller; 3 Depósitos de Materias Primas; 4 Suministro de Agua y Vapor; 5 Sala de Elaboración; 6 Sección de Operaciones Preliminares; 7 Sección de Procesamiento, 8 Sección de Esterilización; 9 Control Sanitario.

Industria y comercio de alimentos / Conservación de frutas / Hortalizas - Preservación

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