ADICTIVOS Y AUXILIARES DE FABRICACIÓN EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
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Codigo |
664.06 M93
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Autor |
Mutón, Jean- Louis
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Pie de Imprenta |
España,Acribia,2000
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Caracteristicas |
23 cm.
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Contenido |
1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos 2. Aditivos con finalidad nutritiva 3. Aditivos de conservación 4. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales 5. Auxiliares tecnológicos de fabricación 6. Utilización de aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias.
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Descriptores |
Industria y comercio de alimentos - Manuales, etc. / Industrias agropecuarias - Manuales
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Ejemplares |
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