ADICTIVOS Y AUXILIARES DE FABRICACIÓN EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
   
Codigo
664.06 M93
Autor
Mutón, Jean- Louis
Pie de Imprenta
España,Acribia,2000
Caracteristicas
23 cm.
Contenido
1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos 2. Aditivos con finalidad nutritiva 3. Aditivos de conservación 4. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales 5. Auxiliares tecnológicos de fabricación 6. Utilización de aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias.
Descriptores
Industria y comercio de alimentos - Manuales, etc. / Industrias agropecuarias - Manuales
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
15192
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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