613.2 J53

Nicholas Johns

Zaragoza ,Acribia,1995

25 cm

1. Higiene de los alimentos e higiene general 2- Enfermedades transmitidas por alimentos,microorganismos y parásitos 3. Alimentos,tratamiento y cocinado de los alimentos 4. Higiene de los alimentos y legislación 5. Higiene de los alimentos y dirección de las instalaciones 6. Higiene de los alimentos y dirección de la planta y del equipo 7. Higiene de os alimentos y dirección del personal 8. Estrategia y política para la higiene de los alimentos

Alimentos / Calidad / Contaminación de alimentos

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