664.028 8 I

Molins, Ricardo

Zaragoza,Acribia,2001

24 cm

Inactivación de microorganismos por radiación-- Quñímica de la irradiación de alimentos-- Desinfestación de granos almacenados, legumbres, frutas deshidratadas y frutos secos y otros alimentos secos-- La irradiación como un tratamiento de cuarentena-- Irradiación de carnes de pescado y mariscos-- Irradiación de frutas y hortalizas-- Irradiación de alimentos mínimamente proxcesados-- Descontaminación por radiación de especias, hierbas, condimentos y otros ingredientes alimentarios secos-- Tratamientos combinados implicando la irradiación de alimentos-- Desarrollo de productos cárnicos y avícolas irradiados autoestables-- Métodos de detección de alimentos irradiados-- Control del peoceso y dosimetría en la irradiación de alimentos-- Consideraciones económicas y técnicas en la irradiación de alimentos-- Estado global de la irradiación de alimentos en el 2000

                    Cerrar Ventana