ALIMENTOS, FERMENTACIÓN Y MICROORGANISMOS
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Codigo |
664.24 B21
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Autor |
Bamforth, Charles W.
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Pie de Imprenta |
Zaragoza,Acribia,2005
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Caracteristicas |
24 cm
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Contenido |
La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos-- La cerveza-- El vino-- Vinos fortificados-- La sidra-- Bebidas alcoholicas destiladas-- Espirituosos aromatizados-- El sake-- El vinagre-- El queso-- Yogur y otros productos lácteos fermentados-- El pan-- La carne-- Alimentos indígenes fermentadas-- Fermentaciones de vegetales-- El cacao-- Microproteína-- Miscelanea de productos de fermentación--
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Ejemplares |
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