664.001 579 F81

Frazier, W.C.

Barcelona,Omega S.A.,1978

20 cm

Primera Parte: Microorganismos Importantes en la Microbiología de los Alimentos; Segunda Parte: Fundamentos de la Conservación de los Alimentos y de su Alteración; Tercera Parte: Contaminación, Conservación y Alteración de Diferentes Tipos de Alimentos; Cuarta Parte: Alimenots y Enzimas producidos por microorganismos; Quinta Parte: Enfermedades de Orígen Alimenticio; Sexta Parte: Sanidad, Control e Inspección de Alimentos.

Alimentos - Microbiologia

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