Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

Composición de los alimentos y bebidas-- Valor nutritivo de los alimentos-- El gasto energético de las personas-- Alimentos antioxidantes y transgénicos-- Los aditivos en los alimentos y bebidas-- Seguridad alimentaria y nutricional-- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria-- La leche y los productos lácteos: Procesado composición y valor nutritivo-- Zumos, bebidas refrescantes, conservas y alimentos preparados: procesado, composición y valor nutritivo-- carnes, pescado y huevos-- Azucares, harinas, panes, pastas y productos de confitería y bollería-- Aceites grasas y frutos secos-- Café, té, cacao, chocolate, condimentos y espacias-- Bebidas alcohólicas-- las dietas y las pirámides nutricionales-- La alimentación en la edad adulta-- la alimentación en la infancia y en la adolescencia-- la alimentación en la tercera edad-- La alimentación en la mujer durante el embarazo y la lactancia, alimentación del bebe, del niño en la edad preescolar y en la edad escolar primaria-- La alimentación del deportista-- La alimentación y el cáncer-- La alimentación y las enfermedades cardiovasculares-- La alimentación y la diabetes-- La lucha contra la obesidad, dietas de adelgazamiento-- ..