PROCESAMIENTO TÉRMICO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
   
Codigo
664.82 B75
Autor
Bosquez Moilina, Elsa,Colina Irezabal, María Luisa
Pie de Imprenta
México D.F,Trillas,2012
Caracteristicas
23 cm
Contenido
Panorama de la indutria hortofritícola-- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase-- Materia prima y otros ingredientes-- Operaciones preliminares-- Jarabes y salmueras-- Operaciones de envasado-- Procesamiento térmico
Descriptores
Frutas, preserva ción - Legumbres, preservación
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
29276
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
2
29277
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
3
44647
BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA
DISPONIBLE
SALA
4
44648
BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA
DISPONIBLE
SALA
   
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