664.7 C17

Callejo González, María Jesús

Madrid,Mundi - Prensa,2002

23 cm.

1. Sector de cereales e industrias derivadas 2. Características generales de los granos de cereales 3. Almacenamiento de cereales y sus productos 4. Microbiología de cereales y harinas 5.Industria harinera . molienda de trigos blandos 6. Industria semolera:molienda de trigos duros 7. Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo. 8. Molienda húmeda 9. Industria arrocera 10. Maltería 11. Industria panificadora 12. Industria de la cerveza 13. Las pastas alimenticias 13. Preparados especiales para desayuno y aperitivo.

CEREALES - Industrialización y Desarrollo

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