MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOS
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Codigo |
664.001 579 J28
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Autor |
Jay, James M.,Loessner, Martin J.,Golden, David A.
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Pie de Imprenta |
Zaragoza,Acribia,2009
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Caracteristicas |
26 cm
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Contenido |
Antecedentes históricos-- Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los alimentos--Microorganismox de los alimentos-- Análisis de los microorganismos y/o sus productos en los alimentos-- Protecciópn de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termófilass y radiorresistentes-- Indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios del control de la calidad y criterios microbiológicos--
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Descriptores |
Microbiología de los alimentos
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Ejemplares |
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