ADITIVOS AUXILIARES DE FABRICACIÓN EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
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Codigo |
664,06 M93
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Autor |
Multon Jean-Louis (coordinador)
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Pie de Imprenta |
Zaragoza,Acribia,2000
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Caracteristicas |
24 cm
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Contenido |
1.- Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tenológicos. 2.- Aditivos con finalidad nutritiva. 3.- Aditivos de conservación. 4.- Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales. 5.- auxiliares tecnológicos de fabricación. 6.- Utilización de aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias
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Descriptores |
Aditivos alimentarios / Alimentos
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Ejemplares |
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