MANIPULADOR DE ALIMENTOS
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Codigo |
641.4 S21
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Autor |
Sánchez Maza, Miguel
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Pie de Imprenta |
México D.F,Limusa,2012
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Caracteristicas |
23 cm
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Contenido |
Alteraciones de los alimentos-- Métodos de cponservación de los alimentos-- Factores que influyen en el crecimiento bacteriano-- Normativa referente a la manipulación de alimentos-- Planes generales de higiene-- Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control
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Descriptores |
restaurant, administración
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Ejemplares |
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