664.07 S15

Salfield, R.J.,Pérez Flores Fernando, traductor

Zaragoza,Acribia,1974

22 cm

1. Las sustancias nutritivas 2. alimentos con estructura celular 3. Alimentos sin estructura celular 4. productos de panadería 5. Acidez y alcalinidad de los alimentos 6. Ejemplos de reacciones enzimáticas 7. El color de los alimentos 8. Aromas alimentarios 9. Higiene de los alimentos.

Industria y comercio de los alimentos

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