MANIPULADOR DE ALIMENTOS
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Codigo |
641.4 S21
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Autor |
Sánchez, Miguel
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Pie de Imprenta |
México D. F.,Limusa,2012
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Caracteristicas |
23 cm.
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Contenido |
Alteraciones de los alimentos-- Métodos de conservación de alimentos--Factores que influyen en el crecimientobacteriano-- Normativa referente a la manipulación de alimentos-- Planes generales de higiene-- Sistemas de análisis de peligro y puntos críticos de comntrol
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Descriptores |
Restaurantes - Adiomistración - Hoteles -
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Ejemplares |
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