PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOSALIMENTOS
   
Codigo
664.28 A74
Autor
Armedáriz Sanz, José Luis
Pie de Imprenta
Madrid,Paraninfo,2011
Caracteristicas
24 cm
Contenido
Recepción de materis primas-- Acopio y distribución de materias primas-- Maquinaria, batería y herramientas-- Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronómicas-- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos
Descriptores
Elaboración de alimentos - Conservación de alimentos - Gastronomía
Ejemplares
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
34763
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
2
34764
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
3
44030
BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA
DISPONIBLE
SALA
4
44031
BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA
DISPONIBLE
SALA
   
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