ADITIVOS ALIMENTARIOS
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Codigo |
664.06 B61
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Autor |
Blanco de Alvarado - Ortiz, Teresa,Alvarado - Ortiz Ureta, Carlos
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Pie de Imprenta |
Lima,Fundación Ajinomoto,2006
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Caracteristicas |
28 cm.
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Contenido |
Aditivos alimentarios-- Origen y estructura química de los aditivos alimentarios-- Bondades, riesgos y legislación de los aditivos alimentarios-- Aditivos que impiden alteraciones químicas biológicas-- Aditivos que estabilizan características físicas-- Aditivos que otorgan o corrigen cualiodades plásticas del producto alimenticio-- aditivos que modifican o potencian características organolépticas
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Descriptores |
Aditivos alimentarios
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Ejemplares |
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