ALIMENTOS SEGUROS : MICROBIOLOGÍA
   
Codigo
664.001 579 F75
Autor
Forsythe, Stephen J.
Pie de Imprenta
Zaragoza,Acribia,2000
Caracteristicas
24 cm
Contenido
1.- Introducción a los alimentos seguroa. 2.- Aspectos básicos. 3.- Enfermedades transmitidas por los alimentos. 4.- Flora microbiana de los alimentos. 5.- Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias. 6.- Métodos de detección. 7.- instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria. 8.- Criterios microbiológicos. 9.- Valoración del riesgo microbiológico. 10.- reglamentos y autoridades.
Descriptores
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS / DESCOMPOSICION DE ALIMENTOS
Ejemplares
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
15409
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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