663.2 G98

Guzmán Alfeo, Mariano

Madrid,AMV Ediciones,2010

24 cm

Introducción a la espectrofotometría-- Componentes y diseño-- Elección de equipo y accesorios-- Consideraciones para medidas en vinos-- Polifenoles y pigmentos-- Indices de polimerización de taninos-- Indices de polimerización de antocianos-- Color no ligado a polimerización de antocianos-- Indices de color-- Indices de madurez fenólica-- Cuantificación de color en vino-- Otras aplicaciones, misceláneas-- Calibración de equipo en el ámbito de la ISO 17025-- Técnicas alternativas a la espectrofotometría uv-vis en vinos-- Resolución de problemas en espectrofotometría y vinos

espectrofotometría - Enología

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