664.024 M33

Mazza, G. Ph. D.

24 cm.Índice alfabético

1. Productos funcionales de avena. 2. Salvado de trigo con función fisiológica. 3. Productos funcioales de arroz. 4. Productos de linaza para prevención de enfermedades. 5. Productos funcionales derivados de las uvas y de los cítricos. 6. Productos funcionales de las verduras. 7. Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza. 8. Aceites vegetales modificados. 9. Productos funcionales de plantas autóctonas de Latinoamerica: amaranto, quinoa, judías y plantad medicinales.10. Componenetes fisiológicos y efectos sobre la salud del sinseng, equinacea y espino amarillo. 11. Producytos lácteos funcionales. 12. Lípidos y proteínas funcionales del pescado. 13. Aspectos normativos de los productos funcionales.

Nutrición

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