EXTRUSORES EN LAS APLICACIONES DE ALIMENTOS
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Codigo |
664.02 R51
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Autor |
Riaz, Man N
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Pie de Imprenta |
Zaragoza,Acribia,2004
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Caracteristicas |
24 cm
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Contenido |
1.- Introducción a los extrusores y sus principios. 2.- Extrusores de tornillo único. 3.- Extrusores secos. 4.- Expandidores-extrusores de rosca interrumpida. 5.- Extrusores de doble tornillo. 6.- Preacondicionamiento. 7.- Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión. 8.- Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión. 9.- Extrusores en la industria de alimentos.
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Ejemplares |
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