612.2 M13

Machado, Oscar

Antioquia,Universidad de Antioquia,1997

24 cm

1.- Valoraciones cuantitativas. 2.- Valoración cualitativa. 3.- factores antinutricionales propios de lpos alimentos. 4.- Incidencia de las técnicas de producción agropecuaria sobre el valor nutricional e inocuidad de los alimentos. 5.- Incidencia dfe las prácticas de conservación y transformación de alimentos sobre su inocuidad y valor nutricional.

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