VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS : ELEMENTOS DE EVALUACIÓN Y FACTORES DE CALIDAD
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Codigo |
612.2 M13
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Autor |
Machado, Oscar
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Pie de Imprenta |
Antioquia,Universidad de Antioquia,1997
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Caracteristicas |
24 cm
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Contenido |
1.- Valoraciones cuantitativas. 2.- Valoración cualitativa. 3.- factores antinutricionales propios de lpos alimentos. 4.- Incidencia de las técnicas de producción agropecuaria sobre el valor nutricional e inocuidad de los alimentos. 5.- Incidencia dfe las prácticas de conservación y transformación de alimentos sobre su inocuidad y valor nutricional.
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Ejemplares |
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