MANUAL DE LABORATORIO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
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Codigo |
664 B24
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Autor |
Barbosa-Cánovas, Gustavo V.,Barletta, Blas ; Ibarz Ribas, Alberto, tr.
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Pie de Imprenta |
Zaragoza,Acribia,[2000?]
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Caracteristicas |
24 cm.
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Contenido |
1. Planificacoin de experimentos -- 2. Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia -- 3.Determinacion del coeficiente de transmision de calor por conveccion -- 4. Procesado termico de alimentos -- 6. congelacion de alimentos -- 7. Secado de alimentos -- 10. Extrusion de alimentos -- 11. Evaporacion -- 12. Separaciones fisicas
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Descriptores |
TECNOLOGIA ALIMENTARIA / ALIMENTOS - CONSERVACION
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Ejemplares |
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