Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

1. Proyecto de palntas de tratamiento de semillas oleaginosas y sutancias grasas 2. Las semillas oleaginosas y sus características 3. Almacenamiento de semillas oleaginosas 4. Secado de las semillas oleaginosas 5. Equipos de transporte y pesaje 6. Preparación de las semillas oleaginosas 7. Extracción de aceite por presión 8. La extracción de aceite por solvente 9. Equipos auxiliares de las plantas de extracción por solvente 10. proteínas "aisladas" y "concentradas" obtenidas de semillas oleaginosas 11. Procesos especiales 12. Procesado industrial del pescado 13. Características de los aceites y grasas 14. Desgomado neutralización y lavado de los aceites y grasas 15. Decoloración de aceites y grasas 16. Filtración de aceites y grasas 17. Desodorización de aceites y grasas 18. Refinación física de aceites y grasas 19. Winterización 20. Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos 21. Fraccionamiento y refinación de aceite de palma 22. Hidrogenación de aceites y grasas y ácidos grasos destilados 23. Refinación de aceite de pescado 24. Neutralización de aceites y grasas de alta acidez 25. Margarinas y "shortening" 26. Envasados de aceites 27. Procesados de grasas animales 28. Desdoblamiento de grasas y destilzación de ácidos grasos 29. Principales componentes de las sustancias grasas.