CIENCIAS Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS LECHES Y DERIVADOS
   
Codigo
664 A71
Autor
Ariasen Céspedes, Jaime (Direct.)
Pie de Imprenta
Lima,Universidad de Lima,S/F
Caracteristicas
30 cm
Contenido
1 Definición: Sintesis de la Leche; 2 Producción de Leche de Vaca; 3 Características de la Leche de Vaca; 4 Aspectos Bioquímicos en la Tecnología de la Leche; 5 Procesos de Conservación de la Leche; 6 Productos Lacteos; 7 Control de calidad mircobiologico y físico químico; 8 Valor Nutricional y Desarrollo de la Actividad Lechera.
Descriptores
Leche - Producción y consumo
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
5610
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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