ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
   
Codigo
631 P19
Autor
Paltrinieri, Gaetano
Pie de Imprenta
México,Trillas,1990
Caracteristicas
23 cm
Contenido
1. Introducción; 2 Materias Primas; 3 Sistemas de Conservación; 4 Embutidos Crudos; 5 Embutidos Escaldados; 6 Embutidos Cocidos; 7 Carnes Curadas; 8 Productos Cárnicos Enlatados; 9 Grasas.
Descriptores
Productos Cárnicos
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
5458
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
DOMICILIO
   
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