641.852 R94

Ruiz, Sylvia

Barcelona,Inversiones Caseras,1987

22 cm.

1. Especias y hierbas aromáticas. 2. Conservas de hortalizas y legumbres. 2. Nociones generales sobre la esterilización de los productos para conservar. 3. Preparación de las hortalizas. 4. Conservas de verduras y hortalizas. 5. Conservación de los condimentos indispensables para la elaboración de las conservas en vinagre. 6. Los hongos. 7. Conservas de fruta. 8. Tabla de cocción del azúcar. 8. Algunas normas para la fabricación de las jaleas. 9. Calendario de frutas y hortalizas. 10. Las confituras. 11. Tabla del año para la preparación de las mermeladas. 12. Dulces de frutas confitadas. 13. Preparación dela fruta deshidratada. 14. Ultimas advertencias para guardar las conservas. 15. Consejos útiles.

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