664.001 579 M81

Mossel, D.A.A.,Moreno Garcia, B.

Zaragoza,Acribia,1985

23 cm.

1. Principios generales en los que se basa la garantia de calidad microbiológica. 2. Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos. 3. Alteraciones de los aliemntos por microorganismos. 4. Garantia de la calidad microbiologica de los alimentos. 5. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. 6. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. 7. Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos.

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