664 M91

Muller, H.G.,Aguilera Andrés Marcos, traductor

Zaragoza,Acribia,s.a.

24 cm

1. Introducción 2. Química de la nutrición 3. Necesidades nutritivas 4. Evaluación de los nutrientes 5. algas, hongos y proteína microbiana 6. Cerales y leguminosas 7. Frutas y verduras 8. Bebidas 9. Azúcar y otros edulcorantes 10. alimentos de origen animal 11. Aditivos 12. Operaciones de refinado 13. Refrigeración, ytratamiento térmico y deshidratación 14. Alimentos y enfermedad.

Nutrición

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