INGENIERÍA DE ALIMENTOS I
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Codigo |
664.64 S18
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Autor |
Salas Valerio, W. Francisco
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Pie de Imprenta |
Lima,Universidad Nacional Agraria La Molina,1991
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Caracteristicas |
30 cm
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Contenido |
1. Introducción 2. Definición de Ingeniería de los alimentos 3. Operación unitaria 4. Operaciones unitariasen la ingeniería de los alimentos 5. Conceptos fundamentales 6. Balance de materia 7. Balance de energía 8. Clasificación de los procesos 9. Consideraciones para realizar un balance 10. Conceptos adicionales 11. ejercicios y problemas
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Descriptores |
INDUSTRIA Y COMERCIO DE ALIMENTOS - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
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Ejemplares |
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