INGENIERÍA DE ALIMENTOS I
   
Codigo
664.64 S18
Autor
Salas Valerio, W. Francisco
Pie de Imprenta
Lima,Universidad Nacional Agraria La Molina,1991
Caracteristicas
30 cm
Contenido
1. Introducción 2. Definición de Ingeniería de los alimentos 3. Operación unitaria 4. Operaciones unitariasen la ingeniería de los alimentos 5. Conceptos fundamentales 6. Balance de materia 7. Balance de energía 8. Clasificación de los procesos 9. Consideraciones para realizar un balance 10. Conceptos adicionales 11. ejercicios y problemas
Descriptores
INDUSTRIA Y COMERCIO DE ALIMENTOS - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
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BIBLIOTECA CENTRAL
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