TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS PROCESOS QUÍMICOS Y FÍSICOS EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
   
Codigo
664 Ch23
Autor
Charley, Helen
Pie de Imprenta
México,Limusa,1987
Caracteristicas
20 cm
Contenido
1. Evaluación de los Alimentos; 2 Medidas y Peso; 3 Calentamiento y Enfriamiento de Alimentos; 4 Agua; 5 Cristales de Hielo y postres congelados; 6 Azúcares, cristales de azúcar y confites; 7 bebidas, 8 Almidone y gomas vegetales; 9 Cereales; 10 Harina.
Descriptores
Tecnología de alimentos
Ejemplares
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Ubicacion
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Uso para
1
4265
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
DOMICILIO
   
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