CONTROL DE LA CALIDAD DEL PESCADO
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Codigo |
664.94 C74
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Autor |
Connell, J.J.
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Pie de Imprenta |
España,Zaragosa ACRIBIA S.A.,S/F
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Caracteristicas |
21 cm
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Contenido |
Cap. 1 ¿Qué es la calidad?; Cap. 2 Calidad intrínseca; Cap. 3 Alteraciones y defectos extrínsecos de la calidad en el material fresco; Cap. 4 Alteración y defectos de la calidad en los productos; Cap. 5 Otros Aspectos de la calidad; Cap. 6 Métodos de Selección y evaluación de la calidad; Cap. 7 Organización del control de calidad e inspección oficial; Cap. 8 Normas; Cap. 9 Reglas sobre los procesos de elaboración.
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Descriptores |
Productos pesqueros - Control de calidad
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Ejemplares |
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