INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS : LAS OPERACIONES BÁSICAS APLICADAS A LA TECNOLÓGIA DE LOS ALIMENTOS
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Codigo |
664 E75
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Autor |
Earle, R.L.
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Pie de Imprenta |
Zaragoza,Acribia,1979
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Caracteristicas |
21.5 cm.
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Contenido |
1. Introducción. 2. Flujo de los fluidos. 3. Transmisión de calor. 4. Desecación. 5. Evaporación. 6. Procesos de separación por contacto y equilibrio. 7. Separaciones mecánicas. 8. Reduccion de tamaño. 9. mezcla. 10. Algunas aplicaciones de la ingeniería de los procesos en la industria de los alimentos.
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Descriptores |
Tecnología alimentaria
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Ejemplares |
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