INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS : LAS OPERACIONES BÁSICAS APLICADAS A LA TECNOLÓGIA DE LOS ALIMENTOS
   
Codigo
664 E75
Autor
Earle, R.L.
Pie de Imprenta
Zaragoza,Acribia,1979
Caracteristicas
21.5 cm.
Contenido
1. Introducción. 2. Flujo de los fluidos. 3. Transmisión de calor. 4. Desecación. 5. Evaporación. 6. Procesos de separación por contacto y equilibrio. 7. Separaciones mecánicas. 8. Reduccion de tamaño. 9. mezcla. 10. Algunas aplicaciones de la ingeniería de los procesos en la industria de los alimentos.
Descriptores
Tecnología alimentaria
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2187
BIBLIOTECA CENTRAL
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