664.902.8 N83

Noskowa, G.L.,Neumann Ilsa, traductor

Zaragoza,Acribia,1975

21 cm

1. Características de la microflora de la carne 2. Características de los microorganismos que crecen en la carne 3. Características de las bacterias mesofilas que no crecen en la carneconservada en refrigeración 4. Microflora de la carne conservada en aerobiosis 5. Recomendaciones para la conservación de la carne 6. Microflora de la carne conservada a baja temperatura con aplicación de un agente complementario 7. microflora de la carne congelada 8. Descongelación de la carne 9. Control microbiológico de la carne.

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