ALIMENTOS. QUÍMICA DE SUS COMPONENTES.
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Codigo |
664.028 6 C82
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Autor |
Coultate, T.P.,Maria de la Concepción Díaz.
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Pie de Imprenta |
Zaragoza,Acribia,1984
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Caracteristicas |
24 cm.
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Contenido |
1. Introducción. 2. Carbohidratos. 3. Lípidos. 4. Proteinas. 5. Pigmentos. 6. Componentes del aroma y sabor. 7. Vitaminas. 8. Conservantes.
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Descriptores |
Nutrición
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Ejemplares |
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