Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

Con el objetivo de obtener un producto con alto contenido de biomasa füngica, en el bagazo de caña, se realizó el presente estudio. Se trabajó con una cepa salvaje de hongo filamentoso y como sustrato se utilizó el bagazo de caña, tratado previamente con NaOH al 2,4,%. Se determinó las condiciones óptimas de producción de biomasa fúngica en el bagazo mediante la optimización por diseños experimentales; empleando el diseño de Plackett-Burman y la localización de la región óptima mediante el Método de Pendiente Ascendente; teniendo como variable respuesta la cantidad de biomasa fúngíca producida en todos los diseños. Las condiciones óptimas de SSF del bagazo son: 0,24 % de NaCI; 0,26 % de extracto de levadura; 0,26 % de (NH4)2SO4; 15 % de concentración de sustrato; 0,01 % de sulfato de magnesio; 0,05 % de sulfato de potasio; pH de 5,0 y temperatura de 30T. Bajo las condiciones óptimas alcanzadas, el producto final fue enriquecido con 7,83 % de proteína miceliar, mediante SSF con hongo filamentoso salvaje.