Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

Se seleccionaron las frutas de la región Chavin que requieren almacenamiento en frio, en base a la escala de producción en el campo; encontrandose a la mandarina, manzana, naranja, piña, y papaya. LAs caracteristicas de diseño del sistema de refrigeración que se obtuvieron a traves d la aplicación de calculoa y manejo de tablas fueron : tamaño de la camara 4x2.5x2.5 m. con capacidad para almacenar hasta 7.16 tn de frutas con temperaturas que oscilan de 0 - 8°C; además se considero el calor de respiración del producto obteniendose como la más alta producción en la manzana a dieferentes temperaturas. EMpleandose las caracteristicas del diseño y de las frutas se determino la carga de refrigeración para cada una de ellas, donde los datos obtenidos refleja que para la manzana la producción de carga de refrigeracióne s la mas alta permitiendose de esta manera seleccionar la otencia necesaria de 1/2 a 3 HP para el motor, equiop principal del sistema de refrigeración. Finalmente se plantea el diseño en si, mendiante el dibujo de la instalción del circuiro de refrigeración y circuito electrico.