OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UN CONCNETRADO PROTEICO A PARTIR DE LAS HOJAS DE KIWICHA (AMARANTHUS SP.).
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Autor |
Dominguez Castañeda, Jorge Marino
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Pie de Imprenta |
Nuevo Chimbote,Universidad Nacional del Santa,1998
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Contenido |
Se realizó en los laboratorios de Investigación y Análisis de la Escuela de Agroindustria de la Escuela de Agroindustria de la Universidad Nacional del Santa-Chimbote.
En el estudio se determinó los parámetros para obtener un concentrado proteico a partir de las hojas de kiwicha con un período vegetativo de 3 a 1 meses siendo la materia y macerado con hexano (1:15) por un tiempo de 3 horas y ajustado a un ph de 11.5
donde solubilizaron las proteínas, en la solución obtenida luego de un filtrado éstas ´por acción de mi tratamiento térmico de 50 °C y un medio ácido (le pli 4.5; siendo separado el or esíe se sometió a un secado por 18 horas a 50-60 |
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Ejemplares |
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