Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

Este trabajo incluyó el cultivo continuo de Saccharomyces Cerevísice ATCC 4126 en medio definido conteniendo entre otros nutrientes sacarosa con concentración inicial de 2.411g/l, empleando un quim-iostato con volumen líquido de trabajo de 600m1 a 30'C, pH 4.2, agitado a 700 rpm y en condiciones, de microaÍreación a 0.1 vvm. A las condiciones de operación del experimento se determinó los perfiles 0 isotermas del cultivo en quimiostato característicos de una fermentación limitada por fuente de nitrógeno. Incrementando la concentración inicial de sacarosa en cuatro y seis veces en el tanque de alimentación, se evalúo el efecto de (NH,,)~S04 y NH4C1 en la fermentación por la técnica de-1 pulso para alcanzar concentraciones iniciales de "estos roles en el caldo de cultivo de 1.716 g/1 y 2.574 g/1 lográndose valores de productividad en etanol de 0.766 g/l.h y 1.13g/l.h respectivamente.