Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

RESUMEN En este trabajo se determina y cuantifica la concentración de cafeína presente en cinco muestras diferentes de bebidas energizantes de marcas reconocidas: Red Bull, Monster energy, Maltin y Sporade que se distribuye en el mercado peruano en todo el territorio. La metodología propuesta consiste en realizar los análisis a través del método de cromatografía liquida, utilizando un cromatógrafo de Alta Resolución (HPLC) del laboratorio de Química Analítica de la Universidad Nacional de Trujillo. Las muestras de las bebidas energéticas fueron los contenidos en recipientes de 250 mL, codificado com M1 (Red Bull), M2 (Monster energy), M3 (Gatorade), m4 (Maltin) y M5 (sporade). Se determina la concentración de cafeína, mediante el análisis de diez muestras con réplicas de dos ensayos para cada muestra; estandarizadas con soluciones de cafeína pura en nueve niveles, diluida al ajuste de una curva de calibración de lectura en el cromatrograma en un tiempo promedio de treinta y dos minutos para cada muestra