ELABORACIÓN DE BEBIDA REFRESCANTES Y CONCENTRADOS DE JUGO DE CAÑA NATURAL CON AIDCIÓN DE JUGO DE NARANJA Y PIÑA-
   
Codigo
T/12/0025/2001
Autor
Rivera Botonares, Ralph Stein y Corales Ygnacio, Arcadio Benito
Asesor
Msc. Paucar Menacho, Luz
Escuela
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Pie de Imprenta
Nuevo Chimbote,Universidad Nacional del Santa,,2001
Caracteristicas
105 p., 30 cm., anexos, fot. b/n
Contenido
1. Introducción. 2. Revisión bibliografica. 3. Caña de azucar. 4. Naranja. 5. Piña. 6. Bebidas refrescantes. 7. Jugo concentrado. 8. Aspectos generales en la elaboración de bebidas. 9. Conservadores. 10. Materiales y equipos. 11. Resultados y discusiones
Ejemplares
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1
635
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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