Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

RESUMEN El presente Proyecto de Instalación de una Planta Procesadora de maicena a partir de maíz amiláceo se ha desarrollado bajo los siguientes capítulos: Introducción, Estudio de Mercado, Tamaño y Localización, Implementación de la cadena productiva, Ingeniería de Proyecto, Aspectos Económico Financieros, Conclusiones, Recomendaciones, Referencias Bibliográficas. Para asegurar el abastecimiento de materia prima, se plantea el desarrollo de la Cadena Productiva del maíz como Sistema de Producción, con la participación de los agricultores asociados empresarialmente, garantizando sostenibilidad y calidad de la maicena como producto terminado, satisfaciendo las necesidades del consumidor final. Además se ha obtenido información de fuentes primarias como secundarias y para la obtención de maquinaria y equipo se empleará tanto nacional como importada. Se comercializará “maicena” (fécula de maíz), el cual tiene como componente químico principal el almidón, al que corresponde hasta el 72-73% del peso del grano. El almidón está formado por dos polímeros de glucosa: amilasa y amilopectina. Según el Estudio de Mercado (Encuesta), se determinó el consumo de almidón de maíz por persona de 2.264 kg/año. La Demanda Objetiva Máxima para nuestro proyecto será de 1414.26 TN, la Demanda Objetiva Inicial de 1133.12 TN y una Demanda Intermedia de 1273.69 TN por año. Mediante el Método del Ranking de Factores se determinó la localización de la planta procesadora de maicena en el Departamento de Ancash, Distrito de Nuevo Chimbote. – Tangay. El proceso de fabricación de almidón de maíz es como sigue: Recepción de materia prima, limpieza, hinchado de grano, trituración, ablandamiento, tamizado, refinado, concentración, secado, molturación, envasado, almacenamiento. La inversión total del proyecto asciende a US $ 1,620,233.55 (Dólares Americanos), constituyendo el 30.86% como aporte propio equivalente a US $ 387,220.22 (Dólares Americanos) y 69.14%, como préstamo de COFIDE equivalente a US $ 1,254,781.55 (Dólares Americanos). Estratégicamente los precios para el posicionamiento en el mercado son los siguientes: S/. 0.6 (nuevos soles), para presentaciones de 100 g; S/. 2.5 (nuevos soles), para presentaciones de 2.5 Kg y S/. 120.00 (nuevos soles), para presentaciones de 120 Kg. De la evaluación del proyecto se concluye que técnica, económica y financieramente es factible; obteniéndose los siguientes resultados: VAN = 2´639,451.70; TIR = 47.68%; B/C = 3.10; PRI= 2.52 años.